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江湖再见奥地利头牌百年老店Marchf

来源:维也纳 时间:2021/4/14
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百年老店马哈菲尔德老板博切克热情欢迎客人光临

年2月2日凌晨,奥地利头牌百年老店马哈菲尔德Marchfelderhof老板,奥地利社交界名人,餐饮界传奇人物格哈德·博切克GerhardBocek出乎意料地突然去世,享年79岁。消息传来,奥地利媒体,社交界,美食家,餐饮业深感震惊,表示哀悼,马哈菲尔德家族和员工陷入悲痛之中,众多名人纷纷在社交媒体上缅怀这位亲密的老朋友。

奥地利百年老店马哈菲尔德外景

两周多以前,博切克在接受媒体采访时倾述自己在餐馆关门期间的内心痛苦,放弃和放任自流从来不是他的性格,“你在精神上和灵魂上都是一个餐饮业老板,每天招待客人朋友,享受美食都是一种体验。我不会让我的欢乐被以任何方式夺走,我对恢复常态的渴望是巨大的。”

百年老店马哈菲尔德位于维也纳附近,下奥州的Deutsch-Wagram,奥地利社会名流,权贵富豪最喜欢光顾这家百年老店,这里是名人露脸,吸引眼球的舞台。打开奥地利电视,晚上ORF新闻节目之后的《社交名人花絮Seitenblick》栏目里,经常可以看到乐天风趣的博切克和名人在一起喜气洋洋,热烈欢庆的场面。

博切克在百年老店马哈菲尔德与“芦笋公主”合影,Deutsch-Wagram盛产芦笋

好莱坞传奇人物,《埃及艳后》主演伊丽莎白·泰勒,“电影皇帝”克拉克·盖博,英雄硬汉布德·斯潘塞,摇滚歌星弗雷迪·默丘里,蒂娜·特纳,埃及国王法鲁克一世,伊朗国王巴列维,希腊国王康斯坦丁,还有许多著名政要,阿拉伯富翁,大牌演员,体育明星,名模,主持都去过那里,名人照片墙上可以看到许多熟悉的面孔,许多人早已去世,照片上的名人签名显得尤其珍贵。

电影《埃及艳后》主演伊丽莎白.泰勒特地来到百年老店马哈菲尔德品赏美食

年奥地利大公卡尔在Wagram战役打败了法军,百年老店的墙上放着当时的炮弹。年拿破仑,年皇帝弗朗茨.约瑟夫一世都曾光临这家餐馆。茜茜公主的独子,皇太子鲁道夫在Wagram这一带打猎时,也常来品尝美味。受到皇家许可,马哈菲尔德的黄色建筑和双头鹰帝国象征标志在蓝天下闪闪发光,十分引人注目。

百年老店马哈菲尔德内景

博切克的母亲祖辈17世纪从德国雷根斯堡来到Wagram定居,他的父亲祖辈源自捷克的啤酒之乡比尔森。到了19世纪,马哈菲尔德发展成了具有农庄,屠宰场,小商店,舞厅的旅店,商人,军人,市民来此用餐住宿,如今百年老店马哈菲尔德仍然保持着19世纪的建筑原貌。

百年老店马哈菲尔德内景

从酒店管理学院毕业后,博切克从年开始在父母的家族餐馆工作。在意大利、德国和瑞士实习后,他自年起成为百年老店马哈菲尔德的企业主和合伙人。早在接手父母的生意之前,博切克就已经和妹妹HildeFaltus-Bocek一起将这家乡村餐馆改造成了"国际知名的餐厅",马哈菲尔德的烹饪传统可以追溯到曾祖母那一辈。

百年老店马哈菲尔德内景,男士卫生间门前,客人以为来到艺术展厅

古色古香的百年老店马哈菲尔德很快就成了社交界内部流传的聚会场所,吸引了来自世界各地的明星、政客、贵族、富翁,贵宾册已经填满了40本。博切克是家族的第六代掌门人了,他将百年老店马哈菲尔德推向了辉煌,使它成为国际客人来到奥地利的热门目的地之一。

百年老店马哈菲尔德名声传到海外,除了欧美客人以外,中国客人到了维也纳,只要有机会,都会专程慕名前来拜访。当中国宾客的巴士抵达时,马哈菲尔德的员工在门口列队举着横幅,挥舞小旗,铺上红地毯,热情欢迎远方来客。在客人代表剪彩仪式之后,随着《拉德茨基进行曲》的欢快旋律,客人走进了这家与众不同,颇为神奇的餐馆。

百年老店马哈菲尔德内景

马哈菲尔德犹如一个古董艺术博物馆,家族历代收藏了大量文物珍品,实为难得。百年老店如诗如画,灯影交错,布局复杂,让人大开眼界。餐馆规模很大,有几十个用餐区域,既有宽敞大厅,还有私密角落。每个地方都有一个鲜明主题,桌椅靠背极为讲究,注重细部装饰。客人身后头上,可见乐器,兵器,厨具,工具,灯具,挂毯,油画,版画,雕塑,照片,旗帜,名片,招牌,海报,壁炉,走廊上放着奥匈帝国时代的军服,花园里雕像林立,情意浓浓。如果想预知未来,有人为你看星座,表达美好祝愿。

百年老店马哈菲尔德内景

服务员把中国客人引导入座后,客人便马上拿出相机,离开座位,忙着参观拍照去了,客人尤其喜欢与名人照片墙合影。由于餐厅里面房间很多,好似迷宫,不少人迷路,四处寻找自己的席位。博切克见到中国客人非常高兴,来到餐桌,亲切问候,希望大家吃好喝好,尽情开心。烤排骨,烤鱼餐非常适合中国客人的口味,享受美食,畅饮红酒,音乐伴奏,为你助兴,翩翩起舞,客人仿佛置身于时光倒逝的梦境之中,依依不舍,流连忘返。

百年老店马哈菲尔德内景

老板博切克平易近人,和蔼可亲。跑堂服务细致周到,体贴入微。既使平民百姓来此用餐,也能享受君王般的尊贵待遇。在博切克看来,每位客人都是皇帝。马哈菲尔德的每个角落都倾注了博切克的毕生勤劳心血,他把这家百年老店打造成了奥地利餐饮业的标杆旗帜。

百年老店马哈菲尔德内景

到了马哈菲尔德,卫生间值得一看,是个亮点,不要错过。卫生间前面布满油画,使人以为来到艺术展厅。“厕所文化”反映了各民族的审美价值取向,具有社会学的研究意义。男士卫生间装饰着崇尚享乐,歌颂人体的巴洛克式绘画,墙上挂着从19世纪末到20世纪70年代的美女图像,空间里弥漫着多种香水混合的迷幻气息。

奥地利魔术师TonyRei(前右)在百年老店马哈菲尔德表演,博切克(左)主持节目

博切克被Deutsch-Wagram地方政府授予荣誉市民,“他成就了马哈菲尔德的今天,他对芦笋种植的功绩是不可超越的。”芦笋是欧洲国宴上的精品食材,相传古罗马时代的贵族爱吃芦笋,百年老店马哈菲尔德的门前竖立着芦笋崇拜雕塑。百年老店附近Wagram是下奥州的葡萄酒产地之一,红酒+芦笋是马哈菲尔德宴请餐桌上的绝佳搭配。

百年老店马哈菲尔德跑堂为中国客人服务

百年老店马哈菲尔德沉痛地写道,“博切克先生直到生命的最后时刻都精力充沛,他迫不及待地想在疫情缓解之后重新开业,再次迎接和见到所有的常客。我们请求你们:记住我们的博切克。”博切克没有等到奥地利封锁松动的那一天,遗憾地告别了他的人生舞台。

百年老店马哈菲尔德内景

奥地利有很多可以享受美食的餐馆,但是,将美食,历史,艺术,文化,民俗,传统,体验,氛围,参观,欣赏融为一体的百年老店只此一家——马哈菲尔德。

*图片源自ORF,Marchfelderhof,Kurier,网络*

(本文由欧华传媒原创,作者李力,转载请注明作者和出处。)

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